牛皮癣是常见的慢性疾病，经常会对患者的身体和心理健康造成极大的影响。过去多数患者认为食物与牛皮癣无关，但是最近的一些研究表明，饮食可能会影响牛皮癣的发作程度。因此，在日常生活中，对于牛皮癣患者来说，有选择正确的饮食习惯至关重要。
现代医学已经证实，饮食可以影响人体创伤愈合、免疫力、内分泌系统调节等方面。尽管这个理论还在与牛皮癣之间建立联系中，但例如鱼油、整个谷物、蔬菜和水果等特定食品，能够为皮肤提供所需的营养素，保护皮肤健康。此外，欧洲的一项研究也发现，适当的饮食治疗可以对牛皮癣患者起到积极的作用。
也许各位患者会认为饮食与牛皮癣不相关，但是根据西方医学对各种慢性疾病的研究，饮食可以对某些慢性疾病的起病和进程有影响。因此，我们从下面几个方面考虑不同食物可能对牛皮癣患者的影响。
1.饮食均衡
科学家们表示，均衡饮食的基本原则就是健康膳食。对于牛皮癣患者，应该尽可能吃多种蔬菜和水果，保证鱼、海鲜、肉类以及蛋白质丰富且易消化的谷物的摄入，这样才能够满足身体所需所有的营养元素，并使身体保持平衡稳定的状态，也能缓解或减少牛皮癣发作的症状。
2.增加鱼油的摄入
Omega-3脂肪酸被认为对牛皮癣有益。吃一些含有Omega-3脂肪酸的食物，比如深海鱼、亚麻籽油、大豆油、杏仁和坚果，公认是强效秘诀。鱼油中的Omega-3脂肪酸可以降低身体炎症水平，从而减少牛皮癣患者的症状和皮损的严重程度。
3.谷物和糖分较少
牛皮癣患者尽量避免食用高糖类和高淀粉类食品，这些食品会增加血糖水平，导致新陈代谢失衡，造成牛皮癣症状加剧。同时，应选择整个谷物类食品，因为它们富含维生素、铁、锌、钾和镁等营养素，包括面包、谷类、大米等。
4.限制肉类消费
肉类的摄入与牛皮癣发病率有关，一些动物性蛋白质的分解产物如三甲胺、吲哚以及芳香族胺可能引发炎症。异麦芽胶质、酪蛋白、以及某些红色蔬菜和水果（如西红柿、红辣椒等）中也会含有带乙醛、假单胞菌红色素等化学物质，同样具有刺激性和产生不良反应的可能。所以，牛皮癣患者可以选择鸡肉、火鸡肉、鱼肉、海鲜等代替红肉。
5.注意饮食调料
对于牛皮癣患者，有一些饮食法则适用于大多数疾病和患者。首先是少用盐和糖，完成味觉的调整后，可以尝试用辣椒、大蒜、姜、酱油等营养较强且味道偏重的调料，善用草药调味功能，则效果更佳，此外还可以使用含有较高抗氧化活性的调料，从而促进牛皮癣患者身体的自愈能力。
6.多喝水
多喝水能够促进身体代谢的正常运转，保持人体湿度，紧致滋润肌肤，增加肌肤弹性，同时还能够排除细胞垃圾、毒物质等，起到清理肝脏和净化血液的作用。牛皮癣患者每天应该喝足够的水，而不是过度依赖其他饮料。
改变饮食结构并不是解决牛皮癣症状的唯一方案，但是它可以扩大患者的选择范围，使他们更有信心以及更积极地控制自己的疾病。在牛皮癣发作期间，患者应该特别注重饮食的改善和调整。虽然每个人都是独立的，但值得强调的是，选择正确的食物充分保证了身体营养的需求，有望对治疗牛皮癣的症状产生良好的作用，从而让患者能够更快恢复身体及心理健康。
